Signature Dish經典菜色
芋香米食盅
Stewed Taro, Sea Bass, Fish Ball and Rice Noodle
タロイモ、タイ、手作り魚団子入り汁ーフン客家人往往把米飯當作主食，
以米為基準的各種點心與食品琳瑯滿目，
於是在開業3年後(2006年)把一般大眾最常吃的米粉，
融合了各地的食材，並與自製湯底與油蔥等配料熬煮，
烹調成一鍋充滿新意的美食鍋物，
每每都讓第一次品嘗的客人充滿驚豔,既可以吃得飽，
也吃得巧，這鍋米粉可以說是每桌必點的招牌菜，
沒吃過的您千萬別錯過我們的─芋香米食盅
客家鹽焗雞(限)
Hakka Steamed Chicken with Rice Wine and Salt (Limited Supply)
桐花特製塩蒸し鶏(数量限定)自2003年開始採用來自台東放山小閹雞，由於對品質的要求，
也特別精心調配飼料來餵食，並挑選約 5台斤左右雞隻做料理，
料理方法也別於一般傳統白斬雞川燙方式，
本店烹調採﹝蒸﹞燜的方式，且不添加化學調味料，
使得雞隻皮Q肉嫩，油而不膩，令饕客總是回味無窮，
由於烹煮方式實屬不易，每天﹝限量﹞銷售，敬請見諒！
白玉過貓
Bracken Fern Mixed with Konnyaku
ワラビ、こんにゃくを使って 2006年全国チャンピオンをとったコールドディッシュ於2006年在客家創意大賽美食中，
奪得比賽冠軍與創意冠軍兩座大獎，
過貓是傳統客家人以往最常食用的一種蔬菜，
由於口感及賣相往往讓許多人比較無法接受，
為了使得更多人能看見客家菜的不同，
經過創辦人與師傅的巧思，運用日式壽司料理手法，
並搭配西式醬料，創造了一道兼具視覺與味覺的饗宴。
酸菜炆鮮魚
Deep-Fried Fresh Yellow Croaker Stewed with Pickled Mustard and Bamboo Shoot
こしょうの香りを効いた秘伝塩付けからし菜於2006年的某一天，
因緣際會下巧遇一對賣酸菜的小販，
老夫婦口中道出自己的酸菜是天然無防腐劑、純手工製造的，
為了將這失傳已久的老手藝、好味道分享給大家，
於是在店內不斷嘗試研發新菜，把天然發酵酸菜，
結合了桂竹筍、蒜頭、胡椒與鮮魚一同煨燒入味，
此味酸香甘甜、辣而不膩，大受好評。
燜筍滷大腸
Stewed Pork Intestine and Bamboo Shoot
自家製メンマ入り豚もつ煮込み於2006年年底，研究如何讓招牌客家燜筍，
變成一道料理兩種吃法，後來想起某些客人因為怕酸，
故不吃薑絲大腸，所以把大腸滷過後，
再與自製油蔥炒香後與桂竹筍搭配，
既可以吃到桂竹筍的香甜，
也可以吃到滷到軟嫩的大腸，
既開胃又不膩，讓人白飯一碗接一碗。
芙蓉鮮蝦玉柱(限)
Stir-Fried Fresh Shrimp and Scallop with Egg White (Limited Supply)
エビ、帆立貝と卵白の炒め (数量限定)於2006年期間，體會到客人剝蝦殼的不便，
經過不斷的調整研究與思考過後，
研發出這道結合了客家粄條，
又兼具創意的料理，
粄條包覆著手工去殼後的鮮蝦、山藥、蒜末，
並搭配了蒸蛋與芝麻葉，
呈現出一道具有營養價值且美味的料理。
山藥燉雞鍋(冬季限定)
Chicken Soup Simmered with Chinese Yam
ヤマイモと鶏肉の薬膳スープ(冬期限定)客家菜冬天沒有火鍋料，
麻油雞很多人不愛吃，在2009年想用山藥為主的湯鍋，
一般是淮山山藥，煮起來口感是粉粉的，
我們改用日本山藥，煮起來口感是脆脆的，
用家裡常吃的藥膳煮，酒水比例1:1，
拿出來試賣，大受好評！溫和不燥熱