- 2003
成立第一家桐花民生店
因緣際會去賞油桐花，剛好碰上客委會辦桐花祭活動，而油桐花是代表客家精神，自家也是做客家菜，進而發想創立桐花客家私房料理。為配合客委會不斷的推廣客家文化、客家美食，桐花也不斷地增加客家菜，將現代 多元化的創意與食材，融入客家菜。
- 2003
成首創將客家粄條融入蒜蓉蝦
研發出「粿條蒜蓉蝦」的新菜色取代一般訪間用的豆腐。
- 2004
首次將過貓熱炒作法改良為冷盤
起初對熱炒的過貓，想改用涼拌方式試試看，於是川燙過貓冷卻後，將美乃滋、花生粉、肉鬆跟海苔結合，但因客人用攪拌的方式來吃，呈現視覺不美觀的吃法，覺得試驗不成功。
- 2005
開始賣西式甜點「西米焗布丁」、「舒芙蕾」
原先推的點心為中點的港式飲茶，但食材跟客家菜重疊，並不出色。又經歷師傅異動、人員短缺，最後由西點烘培師傅出身的朋友挺身幫忙，將原先的西米露、仙草改為「西米焗布丁」、「舒芙蕾」，試賣的第一年，卻是經歷最艱鉅的寒冬，甜品一天賣不到一千元。
到了第二年「西米焗布丁」、「舒芙蕾」像坐電梯一樣大受好評，尤其女性顧客非常喜愛，來店必點。
- 2006
成功研發出冷盤的「白玉過貓」
剛好今年三個西餐師傅加入桐花，一同研發結合西式醬料，用日式壽司料理手法，成為進階版的「白玉過貓」。
- 2006
客家委員會舉辦全國客家美食大賽，榮獲「廚師組總冠軍」賽後，桐花研發更多食材與創意，不斷的努力，希望讓更多人知道客家菜，也因為媒體相繼不斷的報導，桐花更不容鬆懈。
- 2006
成立第二家桐花南京店
經營幾年後，由於租約到期，將南京店移至內湖科學園區更名為洲子店。
- 2009
在內湖科學園區成立桐花洲子店。
- 2013
在桃園藝文特區成立桃園店。